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關(guān)于法餐的禮儀

1法國餐桌禮儀——在餐廳就餐禮儀

1.座位預(yù)定：座位一定要提前預(yù)定，說明人數(shù)，時(shí)間，還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。

2.入座：由椅子的左側(cè)入座。.得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來。

用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿.好避免編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

3.開胃酒：侍應(yīng)在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

4.點(diǎn)菜：法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：

面包上菜前，通常都會先給客人面包，法國菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈,，以示對廚師的贊賞編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

開胃菜：高級餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會先給你一杯雪葩，用來清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來臨。編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中.為發(fā)揮的一道菜，正餐里.多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

甜品：法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。有些人更會點(diǎn)杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圓滿。編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

5.餐具擺放：

餐巾在用餐前就可以打開。點(diǎn)完菜后，在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。.好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會放有至少兩個(gè)高腳杯，一個(gè)盛水，另外一個(gè)盛酒。還有細(xì)長的酒杯是用來喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時(shí)候，也需要同樣換杯子。

2 法國餐桌禮儀——家中宴請就餐禮儀

參加正式的宴請，女主人使用餐巾代表著宴會的開始和結(jié)束。當(dāng)女主人把餐巾鋪在腿上，是宴會開始的標(biāo)志;當(dāng)宴會開始時(shí)，你要做的就是把餐巾打開，向內(nèi)折三分之一，平鋪在雙腿上。

女主人把餐巾放在桌子上，則是宴會結(jié)束的標(biāo)志。

用餐結(jié)束后，你要做的是將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，把它放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。

3法國餐桌禮儀——注意事項(xiàng)

1.就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。

2.將餐巾對折輕輕放在膝上

3.每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。

4.喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

5.吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。

6.吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

7.面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

4 法國餐桌禮儀——紅酒禮儀

法式生活格調(diào)的精髓在：浪漫和享受，浪漫是愛情，享受是紅酒。做一個(gè)有品位的人，先從喝紅酒開始。

一、擺放

紅酒杯一定要放在水杯右邊，這是西餐的講究和注意事項(xiàng)。編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

二、倒酒

1、紅葡萄酒倒?jié)M1/3，白葡萄酒倒?jié)M1/2，起泡酒(如香檳)倒?jié)M3/4.

2、在倒完一杯酒的.后晃一下瓶子，為的是不讓滴液留下。編輯區(qū)添加圖片模板，點(diǎn)擊圖片區(qū)域可以更換圖片。

三、端杯

端酒杯的時(shí)候，記得像圖上左邊那樣捏住杯莖，這樣既可以避免酒溫升高，也能欣賞到紅酒的純澈和光澤，看起來也更高雅。

四、碰杯

1、與女士碰杯時(shí)，目光要直視對方，法國有一個(gè)古老傳說，若不這樣做，接下來的七年將運(yùn)氣不濟(jì)。

2、若你不太會喝酒，可不必每次都喝，保持微笑并謙遜有禮即可。

法餐的禁忌

1、切忌吃完飯后用手抹手抹嘴,也要切忌用餐巾大力擦，只要用餐巾的一角輕輕抹去嘴上或手指上的油漬,越幽雅越好。

2、切忌座姿懶散, 應(yīng)該保持一直保持正直，不要靠在椅背上面,不要爬在桌子上面。

3、手臂的姿勢切忌大大打開,.討厭的就是支棱著兩個(gè)上臂干擾你隔壁的人用餐,兩個(gè)上臂應(yīng)緊貼身體，進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠。

4、切忌亂使刀叉，不要以為擺在你面前的幾副用刀叉可以任意使用, 其實(shí)他們是有嚴(yán)格的順序的，要由.外邊的餐具開始，由外到內(nèi)。

5、切忌亂擺亂放用過的刀叉，吃完每道菜，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常不禮貌。應(yīng)該將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。